课堂内容:

  • 基础材料及工具的介绍、储存及运输
  • 三种翻糖配方介绍、制作、储存
  • 翻糖蛋糕胚体的制作、削胚
  • 蛋糕接缝处理(糖珠法、丝带法、糖霜法、压纹法)
  • 高仿真花卉的制作、上色(色彩搭配)及后期处理
  • 抽象花卉的制作、搭配
草莓蛋糕
翻糖蛋糕
翻糖蛋糕
  • 花束及瓶花的搭配、插画技巧的讲解与操作
  • 动物、人物的制作、上色
  • 复杂主题蛋糕(没有图片做参考)的设计、制作、色彩搭配
  • 造型饼干的烘烤、设计及制作
  • 造型蛋糕的烘烤、设计及制作
  • 黄油酱的制作及涂抹冷冻
  • 两种糖霜的调制与应用,糖霜吊线、蕾丝边、欧式花纹、铺面、挑线、扫线
裱花蛋糕
翻糖蛋糕
翻糖蛋糕
  • 杯子蛋糕和饼干、布艺玫瑰造型、绿色蝴蝶结礼盒、粉色礼盒、玫瑰森林、婚礼剪影、房子蛋糕、小猪、愤怒的小鸟翻糖蛋糕、小枕头蛋糕、婴儿满月百岁翻糖蛋糕、三层花卉翻糖婚礼蛋糕、棒棒糖蛋糕、时尚翻糖包包、高跟鞋翻糖、甜点摆台、彩妆
蛋糕
蛋糕
蛋糕
翻糖蛋糕
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