• 课堂内容:
  • 调酒师行业介绍及职业道德
  • 讲解理论知识,专业、器皿、杯、壶及吧台构造
  • 酒理的讲解、酒的糖化转换特性运用实践
  • 阐述发酵、蒸馏、配制等酿造方法
  • 德国啤酒的讲解及识别、常见啤酒品牌认知、推荐及品鉴白啤、黄啤、黑啤等
  • 进口法国精装葡萄酒的讲解,品鉴法国葡萄酒
调酒
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  • 红粉佳人(Pink Lady)、曼哈顿(Manhattan)、环游世界(Around the World)侧车(Side Car)、螺丝钻(Screwdriver)长岛冰茶(Long Island Iced Tea)B-52轰炸机(B-52 Bombing)、自由古巴(Cuba Liberty)、浪漫鸡尾酒(XYZ)奥林匹克(Olympic ) 、汤姆可林(Tom Collins)、珊瑚礁(Coral Reef)哈维撞墙(Harvey Wallbanger)、蓝鸟|(Blue Bird)、黄金梦(Golden Dream)教父(God Father)、古典(Old Fashion)、银菲士(Silver Fizz)、黑俄罗斯(Black Russian)金菲斯(Gin Fizz)、青草蜢(Grasshopper)、秀兰邓波儿(Shirley Temple)威士忌酸(Whisky Sour)等世界流行经典鸡尾酒和多国鸡尾酒搭配制作
调酒
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  • 讲解调制方式和酒理搭配:
  • 各种酒吧、西餐厅、吧台开吧收吧流程与酒吧人员配备及吧台管理模式
  • 盘点、管理制度及所有酒吧常用单据与酒水、成本控制与构成,承接酒会方案
  • 球化分子鸡尾酒
  • 专业测量鸡尾酒精准酒精度
  • 领悟,自创鸡尾酒颜色与口味配对
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