课程内容:

  • 讲解咖啡豆的处理方式
  • 讲解咖啡树的品种与初步认识
  • 世界各国咖啡豆的特性、品鉴与分析
  • 咖啡成分与品味咖啡
  • 咖啡香味的感官评估方法与分析
  • 意式咖啡与纯品咖啡的区别、特点等
  • 咖啡出品相关设备及器具的基础认识和对应关系
咖啡
咖啡
咖啡
  • 咖啡设备与物料的咨询服务
  • 专业引导,咖啡店制作运营体系
  • 咖啡的起源及历史的发展,从种子到杯子
  • 讲解意式半自动咖啡机、意式浓缩咖啡的制作标准及出品标准
  • 讲解意式浓缩咖啡如何控制流速、配量、装填、压粉
  • 掌握制作意式浓缩咖啡的关键因素及提高出品质量
  • 学习打奶沫、打发、打棉练习等基本功
咖啡
咖啡
咖啡
  • 讲解与掌握咖啡冲煮的六要素:
    • 1 水质影响
    • 2 冲煮技巧
    • 3 过滤材质
    • 4 粉水比例
    • 5 咖啡豆研磨
    • 6 冲煮方法
  • 学习与掌握手冲壶制作单品咖啡
  • 咖啡
    咖啡
    咖啡
    • 学习与掌握虹吸壶制作单品咖啡
    • 学习制作港式流行奶昔、奶茶
    • 学习正确注入融合奶沫的拉花咖啡方法
    • 学习与掌握虹奶沫的正确注入点、奶沫流速与方向的控制
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