咖啡类:

  • 了解咖啡知识
  • 咖啡的起源及历史的发展,从种子产地到制作注意事项
  • 讲解意式半自动咖啡机、意式浓缩咖啡的制作标准及出品标准
  • 讲解意式浓缩咖啡如何控制流速、配量、装填、压粉
  • 掌握制作意式浓缩咖啡的关键因素及提高出品质量
  • 学习打奶沫、打发、打棉
  • 学习打奶沫,影响奶沫的五个因素
  • 掌握出品标准
咖啡
咖啡
咖啡
  • 制作卡布奇诺咖啡系列
  • 制作拿铁咖啡、美式黑咖啡系列
  • 制作摩卡奇诺、摩卡咖啡、康宝蓝咖啡系列
  • 制作玛奇朵咖啡、教堂玛奇朵咖啡
  • 制作意式冰咖啡、彩虹冰咖啡、黑糖冰咖啡等
  • 掌握手冲壶制作单品咖啡系列
  • 掌握虹吸壶制作流程
  • 掌握虹法压壶、摩卡壶、爱乐压、皇家咖啡壶制作单品
  • 掌握荷兰冰滴咖啡壶、土耳其壶、越南滴虑壶制作单品咖啡

西点类:

  • 提拉米苏、西西里风情、白巧克力树莓慕斯、樱桃巧克力慕斯、芒果慕斯、樱桃慕斯、蓝莓乳酪蛋糕

乳酪蛋糕类:

  • 浪姆芝士、原味乳酪蛋糕、酸奶芝士蛋糕、摩卡重乳酪、大理石乳酪经典香浓芝士、原味酸奶芝士蛋糕、菠萝乳酪

饼干类:

  • 黄油曲奇、手指饼干、雪球饼干、蔓越莓饼干、棉花糖、意大利饼干、麦片饼干、蜂蜜杏仁饼干
咖啡
咖啡
咖啡

常温蛋糕:

  • 蓝莓蛋糕、黑森林蛋糕、布朗尼蛋糕、红丝绒蛋糕、抹茶蛋糕歌剧院、巧克力三部曲蛋糕

派类:

  • 香蕉派、芒果芝士派、日式蛋糕派、水果塔
咖啡
咖啡
咖啡

甜品类:

  • 牛奶布丁、焦糖布丁、双皮奶

巧克力装饰类:

  • 巧克力的起源,种类介绍讲解,工具的介绍及用途
  • 各类巧克力造型的制作手法讲解师范
  • 双色花、双色圈、单色圈、巧克力刻球、巧克力灌模
  • 双色棒、各类巧克力制作等
  • 巧克力馅料制作:各种卡通动物乳兔子、小猫、玫瑰花等
  • 巧克力艺术造型、巧克力展台作品、巧克力上色
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